хлеб
Хлеб. Складчины с тегом «Хлеб». Только проверенные складчины с тегом «Хлеб»
-
Гость, подпишитесь сейчас
📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
-
Скачать [Пеку просто] Ржаной хлеб на закваске [Екатерина Ольховская]
Курс с огромным блоком теории и различными рецептурами для отработки полученных знаний. Подходит для любого уровня пекарей. С новичками выведем закваску и пройдем путь от самых простых изделий до сложных заварных. Опытные пекари найдут интересные рецептуры и прекрасную компанию для общения...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать Трактат о выпечке на закваске. Перевод Ксении Харьковской [Пьер Ришар]
Очень много информации по хлебопечению от зарубежного автора для пекарей любого уровня. Формат pdf- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Каталог десертов DIET CLUB [Таня Силаева]
Полная библиотека десертов клуба DIET CLUB- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерка
-
Скачать Подлинная история хлеба. Путешествие от Одиссеи к войнам XXI века [Габриеле Россо]
Сегодня хлеб лежит на каждом столе, и мы давно перестали его замечать. Эта книга возвращает ему заслуженное место в центре человеческой истории. От древнеегипетских пекарен, кормивших строителей пирамид, до хлебных бунтов, свергнувших монархии; от священной облатки в католической мессе до...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [Xleb.tartin] Хлеб тыквенный слоеный десертный
Хлеб тыквенный слоеный десертный. Время тыкв и мы его конечно используем. Этот хлеб не может не понравится: высокая гидратация, прослойка, тыквенные семечки и вкуснейшая заливка. Это ароматная выпечка на стыке сдобного пирога и кекса, напоминающая сдобу с мягким тыквенным тестом. Видео...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Xleb.tartin] Мини Чабатта
Мини Чабатта праздничная ржано пшеничная в семенах и соли. Очень вкусный красивый хлеб высокой гидратации.- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать БезГлютеновые хлеб печенье макароны блины [Наташа Сведовая]
БезГлютеновые: хлеб, печенье, макароны, блины, тариф «Базовый» (Наташа Сведовая) Хлеб, макароны и другие продукты заполонили наш рацион. А ведь вся растиражированная в магазинах злаковая пища является одним из основных факторов слизеобразования в организме! Что рано или поздно неминуемо влечет...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Хлебобулочные изделия. Сборник рецептур [Денис Машков]
Сборник рецептур хлебобулочных изделий. В сборнике собраны рецептуры хлебобулочных изделий: сдобы, хлеба, слоённых изделий. Рецептуры могут быть использованы для домашнего приготовления и производства. Кол-во воды в рецептуре возможно отличается от заданной так как мука бывает разная по...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Хлеб и булочки. Подробное иллюстрированное руководство [Дарина Дарина]
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить уже готовую выпечку. Однако куда приятнее...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Хлеб. Энциклопедический справочник [Александр Романов]
Справочник содержит ок. 2500 терминов и определений, охватывающих технологии, ингредиенты, качество и научные основы производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассматривается технологическое и лабораторное оборудование, основное и вспомогательное сырье, приведены интересные...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Все о брожении. Технология теста на закваске [Джамбаттиста Монтанари]
Монтанари последовательно разбирает все этапы работы с закваской и тестом: Выбор и выведение закваски. Автор объясняет, как формируется симбиоз дрожжей и молочнокислых бактерий, и даёт советы, как создать стабильную культуру в домашних условиях. Уход за закваской. Подробно описаны правила...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать PH 4.1. Наука и мастерство дрожжевого теста [Джамбаттиста Монтанари]
Обладая профессиональным стилем и высоким дидактическим профилем, Джамбаттиста Монтанари отдает все свои знания и опыт, чтобы представить дрожжевое тесто в его разнообразных и вкусных вариациях, начиная от теоретических и научных исследований и заканчивая рядом почти из ста рецептов сладких и...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [LoveCake] Домашний крафтовый хлеб на закваске [Ольга Шмукста, Анжелика Телегина]
КРАФТОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Ржано-пшеничный формовой: Дарницкий Ржаной заварной формовой: Бородинский, Силлабред Пшеничный подовый: Французская булка, Льняной, Тыквенно-пшеничный, Горчичный батон, Пшеничный крафт Кисель для смазки формового хлеба Ручной замес теста АРОМАТНОЕ МАСЛО 4 вида: с...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Философия ржаного хлеба 2026. Тариф Ржаной абсолют [Ольга Войнова]
Ржаной хлеб на закваске - понятный курс, чтобы уверенно печь дома и больше не искать хороший хлеб в магазине. Данный курс создавался для всех любителей настоящего ржаного хлеба. В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Ржаной хлеб от А до Я [Екатерина Сваровская]
Онлайн по ржаному хлебу от А до Я: - Очень много теории для жаждущих (правда много, так что если вы хотите точно во всем разобраться, вам сюда) - Выводим закваску с нуля - Учимся обращаться со ржаным тестом - Разбираем ржаной хлеб из разных стран В меню: Дарницкий Сибирская ржаная корона...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать [Xleb.tartin] Хлеб прибалтийский Морской
Описание: Старинный довоенный рецепт. Очень интересный хлеб во всем, начиная от заварки на молоке, и заканчивая десертным вкусом с привкусом цукат. Такого хлеба вы точно ещё не пекли, всем рекомендую- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Безглютеновый заквасочный хлеб [Ильназ Искаков]
Программа курса: Хлеб со злаками и семенами; С оливками и томатами; С черносливом, фундуком и ванилью; Вариация бородинского хлеба; Классический заквасочный хлеб. Весь хлеб готовим на безглютеновой муке, на закваске, без сахарного песка. Будут также рецепты на дрожжах.- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерка
-
Скачать Теплый хлеб [Ксюша Лобачева]
25+ видов хлеба и хлебобулочных изделий – пшеничный хлеб, ржаной, на закваске, с вкусными всевозможными добавками, тостовый, овсяный, рисовый, гречневый, тыквенно-морковный, кукурузный, луковый, чесночный, знаменитый тартин… бриошь, чиабатта, бейглы, фокачча, хлебные палочки – вы тоже уже...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать [easyfoodplan] Кето-хлеб. Сборник низкоуглеводных и кето-хлебов
Встречайте нашу гордость - легендарный сборник низкоуглеводного и кето-хлеба! Ни у кого в кето-сообществе нет ничего подобного! Это не просто брошюрка с пятью рецептами из миндальной муки. Это монументальный труд, в котором собрано такое количество уникальных рецептов хлеба, какого вы не...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске [Анастасия Батурина]
Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб? В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги