шоколад

Шоколад. Складчины с тегом «Шоколад». Только проверенные складчины с тегом «Шоколад»
  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать [KICA] Практический курс чемпиона Испании тесто, кремы, желе 2017 [Ханс Овандо]

    Практический курс чемпиона Испании Hans Ovando 25-27 августа ПРОГРАМMА КУРСА Базовые Крема для Датской Сдобы Кондитерский крем Кондитерский крем с манго для датской сдобы Шоколадный крем для начинки Базовый ореховый крем для начинки Смазка для датской сдобы. Смазка для бриошей Слоенное тесто...
  2. Kail

    Скачать [vilola] Трюфель «Пьяный изюм» [Ольга Вильчевская]

    Приготовление конфет начинается с отсадки трюфелей, затем их формуют и глазируют. На курсе Ольги Вильчевской вы узнаете, как выполнить эти этапы для конфет «Пьяный изюм». Глазированные конфеты трюфель с изюмом и ромом. Все видео сможете просматривать в любое удобное для вас время. Программа...
  3. Kail

    Скачать Технология шоколада. Учебное пособие для вузов [Владимир Литвяк]

    В учебном пособии рассказано о какао и шоколаде. Подробно описана история шоколада, дана подробная характеристика шоколада как продукта, основных сырьевых ингредиентов шоколада (какао-бобов, сахарозы, молока и молочных продуктов, чая маття). Описаны основные технологические аспекты получения...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  4. Kail

    Скачать Шоколадные кейпопсы [Ольга Вильчевская]

    Чтобы кейпопс не соскользнул с палочки, важно правильно собрать и закрепить шарик. На уроке Ольга Вильчевская показывает, как это сделать, и учит готовить шоколадный бисквит, крем и глазурь. Подробно покажу и расскажу следующее: Шоколадный бисквит Крем Шоколадная глазурь Покажу, как сделать...
  5. Kail

    Скачать Шоколадный декор [Ольга Вильчевская]

    Из темперированного шоколада на уроке делают цветы, шары и шоколенты. Вы научитесь темперировать его двумя способами, создавать четыре вида цветов и заливать шоколад в силиконовые формы. Обучение проходит в закрытой группе на Фэйсбуке. У каждого участника будет возможность просматривать видео в...
  6. Kail

    Скачать [Foxclab] Воздушные начинки. Тариф Единый [Ольга Пениоза, Олег Хотько]

    Вопросы, на которые вы найдете ответы в курсе: Технология: как взбить идеальную меренгу; от чего зависит плотность пенных начинок; как добиться предсказуемой текстуры пенной начинки; почему зефир становится рыхлым или крошливым; Результат курса: ваши воздушные изделия станут стабильными, а...
  7. Kail

    Скачать 600 рецептов шоколада [Бобби Пэрриш]

    Если вы любитель всего шоколадного, то эта книга просто необходима для вашей коллекции кулинарных книг. С более чем 600 аппетитными рецептами вы, возможно, никогда больше не прочтете ни одной книги. Формат: пдф, язык русский
  8. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Неделя трюфелей

    Приглашаю на Неделя трюфелей! Стартуем 19.10.26 В течение недели мы соберем «сырную коллекцию самоцветов», приготовим 5 абсолютно разных видов шоколадных трюфелей с сыром. Опыт работы с шоколадом не обязателен, главное желание попробовать что-то новое!Каждый день я буду публиковать новый рецепт...
  9. Kail

    Скачать Десерты в шоколаде 5.0. Тариф №2 Шоколад и деньги [Илона Чистотина]

    ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ? Для начала обучения вам не понадобится сложное профессиональное оборудование. Большая часть необходимого — это обычные вещи, которые уже могут быть у вас дома. Из оборудования и инвентаря: • микроволновая печь • кухонные весы • пирометр для темперирования шоколада •...
  10. Kail

    Скачать Конфеты [Ксения Богатыренко]

    С этим мастер-классом вам больше не придется выбирать между вкусом и составом. Настоящие конфеты дома — с тем самым вкусом, когда хочется взять ещё одну. Не компромисс вместо любимых сладостей. А настоящие вкусные конфеты, которые хочется готовить снова и снова. При этом — без глютена, яиц...
  11. Kail

    Скачать Мягкие орешки [Мария Манахова]

    Ох какие же они вкусные ! Хрустящий шоколадный корпусный верх ! Нежный ореховый спонж , невесомый , влажный ! В центре ванильный чизкейк — запекается внутри спонжа В центре Трюфельная карамель — отсаживается в центр готового спонжа Идеальны и к домашнему чаепитию и в качестве подарка
  12. Kail

    Скачать Азы работы с шоколадом. Тариф Самостоятельно [Мария Селянина]

    Шоколад считается одной из самых сложных тем в кондитерском деле. Но за годы преподавания я убедилась: большинство ошибок возникают не потому, что шоколад капризный. А потому, что человеку никто не объяснил, что именно происходит в процессе. Когда появляется понимание, исчезает необходимость...
  13. Kail

    Скачать [winger_angel] Шоколад [Наталия Брижатюк]

    Это мистическая книга пищевой магии, построенная как старая шоколадная лавка. В ней хранятся двенадцать банок, двенадцать пряностей, двенадцать вкусов и двенадцать состояний человеческой энергии
  14. Kail

    Скачать Искусство изготовления шоколада [Пол Янг]

    Освойте искусство изготовления шоколада ручной работы вместе с Полом А. Янгом, ведущим шоколатье Великобритании и известным мастером вкусовых экспериментов, включая его многократно отмеченный наградами рецепт трюфелей с морской солью и карамелью. Пол проведет вас в захватывающее путешествие по...
  15. Kail

    Скачать [callebaut] Chocolate Basics

    Что вы узнаете Заложите прочный фундамент профессионального шоколадного искусства вместе с шеф-поваром Рамоном Морато, от основных техник до фирменных изделий, готовых к продаже в магазине . Освоение шоколадных основ Идеальная закалка, предварительная кристаллизация и формование для...
  16. Kail

    Скачать [Coup de coeur] Кондитерский университет: основа основ для кондитера 6.0. 1 ступень. Тариф Все сам [Елена Скрыган]

    Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги. Мы позаботились о каждом аспекте обучения: от теории и практики до активной поддержки и обратной связи. Вы получите всё необходимое для эффективного...
  17. Kail

    Скачать [Coup de coeur] Кондитерский университет: основа основ для кондитера 6.0. 1 ступень. Тариф С мощной поддержкой [Елена Скрыган]

    Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги. Мы позаботились о каждом аспекте обучения: от теории и практики до активной поддержки и обратной связи. Вы получите всё необходимое для эффективного...
  18. Kail

    Скачать Конфетно-шоколадный проект. Модуль 2. Корпусные изделия [Елена Денисова]

    Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов. Курс состоит из двух модулей. В модуле 2 всё для того, чтобы научиться работать с КОРПУСНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ из шоколада без сахара. Уроки по декору корпусов. А также несколько авторских начинок. Для курса не нужно...
  19. Kail

    Скачать Конфетно-шоколадный проект. Модуль 1: Трюфели и Пралине [Елена Денисова]

    Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов. Курс состоит из двух модулей. В модуле 1 учимся делать трюфели и пралине, универсальные авторские начинки для конфет и батончиков. Глазируем обливным способом. Для курса не нужно никакого специального...
  20. Kail

    Скачать [Sweet School] Пасхальный курс. Модуль Шоколад [Олеся Нежикова]

    Это обучение, где я собрала рецепты и десерты, которые помогают кондитерам спокойно подготовиться к празднику и собрать востребованную пасхальную линейку. 6 шоколадных пасхальных десертов — яйца с начинками — фигурки и идеи для наборов — основы темперирования шоколада Делаем: 1. Шоколадное яйцо...
Сверху Снизу